1月1日晚#新疆和田西瓜烤肉#冲上微博热搜榜

                                                   吃惯了

                                   烤肉、烤鱼、烤鸽子、烤鸡蛋

                                         西瓜烤肉究竟是啥滋味

                                        你是不是和小编一样好奇

                                         这道菜就出现在

                                  和田地区墨玉县布拉克夜市

一眼看上去是不是觉得西瓜烤肉完全就是一道“黑暗料理”放入羊肉的西瓜在馕坑中烤制了两个半小时后变得“面目全非”黑乎乎的外表让你很难发现用来盛肉的器皿竟然是一整个西瓜

甘肃游客黄登平第一次品尝西瓜烤肉他表示羊肉的鲜美和西瓜的清爽完美地结合在了一起完全吃不出油腻和羊膻味

                                     究竟是怎样一场邂逅

                                让西瓜和羊肉碰撞到了一起

西瓜烤肉的大厨努尔艾力·麦麦提听自己的父亲说过，以前农民在沙漠或者在农田里劳作，由于路途遥远不方便带锅，出门劳动午休时就把西瓜掏空放入羊肉，再放到烧好的木炭上烤制，后来发现将西瓜烤肉放在馕坑中烤制可以更好地控制温度，同时烤制时间也大大缩短，这样西瓜烤肉便在南疆地区流行了起来。

努尔艾力·麦麦提告诉我们，他西瓜烤肉的手艺是跟父亲学的，现在这家店已有30多年的历史，自己从2004年开始做西瓜烤肉，将这一特色美食不断完善，还推出了西瓜烤土鸡、西瓜烤鸽子等特色美食。

                                         新奇又美味的西瓜烤肉

                                         引来网友“哇”声一片

西瓜烤肉怎么做

CCTV-2财经频道曾进行过报道

在西瓜顶端开个小口掏空西瓜瓤，倒出西瓜汁加入生姜粉、孜然粉等调料再把洋葱丝、青红椒丝、羊肉一起拌匀把所有的料一起装进西瓜里用西瓜皮封住切口，用牙签固定

                                                      西瓜烤鸽子

做法则更加简单鸽子肉不用腌制加上和西瓜烤肉相同的配料拌匀后放入西瓜即可。需要提醒的是烹制西瓜烤肉时不用放盐烤熟后就能吃肉

                                                       喝汤啦

除了西瓜烤肉

一起看看和田地区的夜市上还有哪些美食

在和田最不能错过的美食就是烤蛋大到鹅蛋，小到鸽子蛋都可以放在炭火和炭灰上慢慢烤熟尝一口，软糯又香甜还能加入藏红花、蜂蜜等一起烤制

                                      和田夜市上烧烤居多

                                  烤肉、烤鱼、烤鸽子、烤板筋

                                     每一种都能让你垂涎三尺

                                    和田烤肉主打肉的原汁原味

                                     放的调料不多，肉块大又多

                                       一串拿在手里很有分量

                                            羊羔肉配上洋葱丁

                                           加孜然粉、辣椒腌制

以此为馅的烤包子皮薄而脆，肉嫩而香咬一口，格外满足

羊肉汤做底配上青菜和西红柿还有肉馅满满的曲曲咬一口，皮薄馅嫩，热汤浓郁

                                         当酸奶与粽子相遇

                                          再加上果酱的加持

就成了酸酸甜甜的酸奶粽子吃饱喝足后一定要来这么一道甜品

                                             到和田地区的

                                           夜市逛吃逛吃一圈

来源：新疆是个好地方